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更生日報2010-10-22  記者劉家和／報導

知本老爺那魯灣餐廳即日起至11月14日止，推出「北海道美食祭」饗宴。這些精選來自北海道當季鮮美食材，是由日籍名廚及各家老爺酒店主廚聯手獻藝，希望讓賓客品嚐秋季豐收的感動。

知本老爺酒店指出，北海道美食盛宴邀請Hotel Nikko Sapporo日航飯店札幌「丹頂」料理長山中俊幸、飲料支配人鈴木智哉等擔任客座主廚，特別規劃設計的菜單。名廚山中俊幸熱愛美食，擁有長達26年北海道美食經驗，擅長將北海道海鮮、鮮蔬及乳製品相結合。

美食盛宴在船歌餐廳登場，精選來自北海道頂級珍饈，帝王蟹、北寄貝、南蠻蝦等特有食材，加上各家老爺主廚精湛廚藝，聯手呈現非凡料理，餐間佐以日本上等清酒，現場搭配樂團演奏。餐飲中，還有特選生長於北海道沿岸的鮮活北寄貝，置滿北海道特有又香又甜的男爵芋（馬鈴薯），混合日本柚子皮及胡椒等調合成的醬汁，以一八○度C高溫燒烤六分鐘完成。北寄貝味道甘甜、肉質肥厚，佐以溫潤香甜洋芋，是將北海道山珍海味發揮淋漓盡致的料理作品。

另外，北海道美食祭規劃北海道美食特區，自北海道空運而來新鮮魚獲、北海道起司，經主廚巧手烹調後，幻化為一道道絕選料理，知本老爺希望能誘人舉箸，擄獲老饕芳心。